Vinet smakar

Passar till

Serveras vid 10-12ºC som aperitif och som sällskapsdryck. Vinet passar också utmärkt till naturella och tillredda skaldjur, eleganta till relativt smakrika fiskrätter gärna med inslag av färska örter och viss syrlighet, sallader och milda syrliga ostar såsom färskost/get/fårost.

Smak

Stor fruktkoncentration i mycket elegant stil med intensiv mineralitet som ger vinet ytterligare dimension och klass. Stramhet och en liten vaxig ton i nyanserad och lång eftersmak.

Doft

Ett torrt och mycket friskt vin med tydlig fruktighet av citrus, lime, grapefrukt och inslag av persika och mandel

Övrigt

Druvorna skördas sent i oktober och endast vingårdslägen från kullarna, ca 410 möh, används till detta vin och märks genom den tydligt koncentrerade mineralrika fruktigheten. Vinet har jäst vid låg temperatur i rostfria ståltankar, och lagras ytterligare 3 månader på sin jästfällning innan buteljering.

Ca'Rugate

Ca'Rugate gör moderna, matvänliga viner från vulkaniska jordar i Veneto i en torr och elegant stil från enskilda vingårdslägen. Detta familjeägda företag drivs idag i fjärde generationen av familjen Tessari, just nu under ledning av Michele Tessari. Familjens 70 hektar med vingårdar finns utspridda i ett böljande landskap i Soave Classico, Valpolicella och i Lessini Durello. Vinerna Monte Fiorentine Soave, Rio Albo Valpolicella, Campo Lavei Valpolicella Superiore och Punta Tolotti Amarone bär alla namnet från den enskilda vingård där druvorna odlats. Ca'Rugate är kända för att producera viner med en låg sockerhalt, så att vinerna i större utsträckning reflekterar det läge där de odlats. Tack vare en lägre sockerhalt är vinerna tacksamma att kombinera med eleganta maträtter. Sedan år 2004 finns en uttalad hållbarhetsfilosofi där tonvikten ligger på att jobba så naturligt som möjligt. Alla vingårdarna som tillhör Ca'Rugate håller på att konverteras till ekologiskt jordbruk. De första vinerna med ekologisk certifiering når marknaden år 2021. År 2018 fick Ca'Rugate 2 stjärnor i den inflytelserika guiden Gambero Rosso. Detta uppnås när ett vineri har fått den bästa utmärkelsen "3 glas" 20 gånger för ett enskilt vin. Utmärkelsen placerar Ca'Rugate bland Italiens och i synnerhet Venetos absolut främsta vinerier.