Vinet smakar

Passar till

Serveras vid 12-14°C till desserter med karamelliserade inslag, torkade frukter eller kryddighet, t ex tarte tatin eller toscakaka. Vinet passar också ypperligt till mildare dessertostar.

Smak

Intensiv, fyllig och fruktig smak av plommon, fikon, vanilj och choklad. Fantastiskt fin struktur. Lång och delikat eftersmak.

Doft

Stor, elegant doft av torkade frukter med toner av plommon, fikon, vanilj och choklad samt en angenäm liten rökighet.

Övrigt

Druvorna handskördas, avstjälkas, krossas och macereras varsamt. Jäsningen sker på fat vid en temperatur av 28-30°C. Jäsningen avstannas med hjälp av tillsats av vinsprit. Vinet lagras sedan på ekfat i minst 7 år, men ligger kvar på fatet ända fram till buteljering.

Kopke

C.N. Kopke Lda är den äldsta Portvinsfirman av alla. Firman grundades 1638 av tyskarna Cristiano och Nicolaus Kopke. Fram till 1870 så styrdes firman av familjen Kopke men efter att samarbetet med familjen Bohane inletts så förflyttades ledningen till London. De två världskrigen tvingade senare fram en försäljning av företaget, till familjen Barros som 2006 sålde företaget till den nuvarande ägaren Sogevinus Group. ÿven framgent så kommer kvalitet och prestige att vara de två viktiga nämnarna för det nu 400 år gamla företaget. Kopkes 70-åriga vinkällare ligger Villa Nova de Gaia. Cirka 3 miljoner flaskor kan lagras i dessa klassiska källare. Kopke har vid ett flertal tillfällen fått utmärkelser som ett av de bästa portvinerna i både lokal som internationell press. Själva vinegendomen, Quinta de S. Luíz, ligger på den västra banken av Dourofloden och med stora ekonomiska investeringar har man lyckats förena klassiskt med ultramodernt.