Chutneyglazad fläskytterfilé

Ställ till med sommarbuffé och bjud på chutneyglazad fläskytterfilé. Detta recept är enkelt och gott med vintips.

Enkelt recept till buffé

Chutneyglazad fläskytterfilé passar bra till en buffé där man varvar pajer, gratänger, grillat och olika vegetariska tillbehör. Fläskytterfilén går bra att göra i förväg och passar fint att servera kallt. Receptet är beräknat för 12-15 personer i en buffé där flera recept ingår.

Kolla också in de övriga buffé-recepten; Spenat- och basilikapaj med rödlök och småtomater, Quinoasallad med gulbetor, valnötter och soltorkade tomater, Småquicher med bacon och gräslök, Matjes- och potatisgratäng med gul lök och Spett med ananas och lax, för en komplett och god buffé.

Chutneyglazad fläskytterfilé

600-700g fläskytterfilé
1 dl mangochutney
salt, peppar

Till dekoration:

ärtskott
svarta sesamfrön
ätliga blommor, ex syren eller pensé

1. Ansa fläskytterfilén från segt fett. Hetta upp en stekpanna så den är riktigt het och bryn fläskytterfilén runt om så den får yta. Lägg över i en ugnsfast form och skeda på mangochutney runt om. Salta och peppra och ställ in i 150°C i ugnen i 45 minuter.

2. Skiva upp fläskytterfilén och lägg upp på ett fat. Dekorera med ärtskott, sesamfrön och ätliga blommor. Servera med bröd, ost, jordgubbar, kallskuret samt resten av recepten i menyn.

Vintips till buffén

Vad ska man välja för vin till buffématen? Satsa gärna på viner som är paketerade på Bag in Box eftersom de räcker till fler. Dessutom håller de längre och gästerna kan ta själva så mycket de vill.

» Kolla in alla Vinstons viner som passar till buffé.

Recept och vintips är exklusivt
framtagna för Vinston av
Madeleine Landley, Landleys kök.