Cheesecake med lime
Cheesecake med lime är ett gott dessertrecept som passar till nyårsafton och fest. Receptet är både lättlagat och pasar bra till vårt lyxiga dryckestips från Champagne.
Cheesecake med lime
För: 4-6 personer
6 digestivekex
50g smör
200g färskost
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 creme fraiche (30%)
1 lime
Gör så här:
1. Värm ugnen till 175°C. Krossa eller mixa digestivekexen. Blanda med smält smör och tryck sedan ut i en avlångform med löstagbar kant, cirka 1-12 centimeter i diameter. Förgrädda i mitten av ugnen ca 8 minuter.
2. Vispa upp ägg, socker och vaniljsocker. Vänd ner färskost och creme fraiche och rör ihop äggsmeten och rivet limeskal. Häll smeten i formen och grädda i cirka 40-60 minuter eller till smeten stannat.
Champagne till Cheescake
Många anser att målet med hela middagen är desserten. Till denna fräscha efterrätt rekommenderar vi så klart Champagne. Lyxiga Launois Grand Cru Blanc de Blancs är torr och välbalanserad med en nyanserad smakpalett och krämig mousse. Smaken är lång och bjuder på nötter, honung, brioche, söta vinteräpplen och citrus. Servera till randig fromage med exotiska bär.
