Matjes- och potatisgratäng med gul lök

Få maträtter är så somriga som en matjes- och potatisgratäng med gul lök. Här hittar du det enkla receptet.

God gratäng till sommarens buffé

Matjes- och potatisgratäng med gul lök passar utmärkt både till påsk och till midsommar tack vare de härliga inslagen av matjessill. Gratängen kan gärna göras i förväg och värmas på när det är dags att äta. Den funkar förstås lika bra att ätas kall. Servera den gärna med gräslök, gräddfil och en sallad.

Receptet är beräknat för 12-15 personer i en buffé där flera recept ingår. Kolla också in recepten; Spenat- och basilikapaj med rödlök och småtomater, Quinoasallad med gulbetor, valnötter och soltorkade tomater, Chutneyglazad fläskytterfilé och Småquicher med bacon och gräslök.

Matjes- och potatisgratäng med gul lök

Pajfyllning:

1 kg fast potatis
1 stor gul lök
2 burkar matjessill

Stanning:

5 ägg
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
salt, peppar, persillade

Till dekoration:

gräslök

1. Skala och tärna potatisen och koka den i saltat vatten i cirka 5 minuter. Slå av vattnet. Hacka löken och stek den mjuk i en stekpanna med smör. Ha ner lök och potatis i en gratängform och blanda med matjessillen.

2. Vispa samman ägg, grädde, creme fraiche och kryddor. Slå stanningen över gratängen och grädda i 225°C i cirka 35-40 minuter. Servera med hackad gräslök på toppen.

Vintips till buffén

Vad ska man välja för vin till buffématen? Satsa gärna på viner som är paketerade på Bag in Box eftersom de räcker till fler. Dessutom håller de längre och gästerna kan ta själva så mycket de vill.

» Kolla in alla Vinstons viner som passar till buffé.

Recept och vintips är exklusivt
framtagna för Vinston av
Madeleine Landley, Landleys kök.