Fiskgryta med lax och fänkål

Njut av en god fiskgryta med lax och fänkål. Tillsammans med en massa dill och vårt rekommenderade tips på rosévin blir det riktigt gott.

Njut av en god fiskgryta med lax och fänkål. Tillsammans med en massa dill och vårt rekommenderade tips på rosévin blir det riktigt gott. Bjud in vännerna och varva ner.

Fiskgryta med lax och fänkål

För: 6-8 personer

500g potatis
3 stora morötter
1,5 l vatten
2 gula lökar
1 röd paprika
1 litet fänkålshuvud
500g lax
500g torskrygg
2 dl creme fraiche
3 dl vitt vin
1 knippe dill
1 citron
salt, peppar, vitlökspulver

1. Skala potatis och dela dem samt morötterna till lagom bitar. Ha ner i en gryta och slå på vatten så det täcker. Koka cirka 10 minuter i saltat vatten.

2. Slå av nästan allt vatten i en bunke och låt det vara kvar cirka 5 deciliter.

3. Hacka gul lök och stek den mjuk i smör i en stekpanna. Kärna ur och hacka paprikan. Låt den stekas 1-2 minuter tillsammans med löken. Ös över lök och paprika i grytan med potatisen.

4. Slå på vin och rör i creme fraiche. Klipp över dill och pressa i citron. Låt det puttra upp och späd med mer av grönsaksvattnet till lagom konsistens.

5. Tina och skär lax och torsk till tärningar. Stek dem hastigt i smör så de får lite yta. Ös över i grytan och låt det puttra några minuter. Smaka av med kryddor.

Vin till fiskgryta

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé är ett ekologiskt rosévin från Frankrike med frisk karaktär och ljust rosa färg. Vinet har en torr smak av hallon, jordgubbar och örter tillsammans med lättsam syrlighet med inslag av blodgrape.

Servera detta trevliga rosévin till en smakrik fiskgryta med fänkål och dill. Du hittar vinet för 90 kronor i Systembolagets beställningssortiment.

» Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé
Artnr: 74902 | Pris: 90:-
Ursprung: Frankrike | Druvor: grenache, syrah, cinsault